Основним заняттям жителів старого Тифліса були торгівля і ремесла, Традиційні для міста караван-сараї були і торговими центрами, і готелями, і заїжджий двір. Тут, на перетині торгових шляхів, нерідко укладалися великі угоди і велися переговори.

Один з перших караван-сарай в Тифлісі - Арцруни на Збройової вулиці, біля Сіонського собору. Побудоване в 1818 р велике триповерхове приміщення вміщав 33 житлових приміщення, 25 лавок і магазинів, що торгували оптом і в роздріб, один великий і 24 малих складських підвалу. Після реставрації караван-сарай знову відкритий - тепер тут знаходиться Тбіліський музей історії.