11 листопада в Австрії відзначають День святого Мартіна. Історія цього свята дуже давня - вперше про нього згадується в літописах, датованих 1171 роком. Спочатку це був язичницький свято в честь збору врожаю. Пізніше традицію багатих осінніх бенкетів перейняло католицтво, адаптувавши її під свої закони.

Австрійці називають День святого Мартіна Мартінгазель . У цей день кожна сім'я, що дотримує традиції, готує смачного гусака за особливими рецептами . До речі, якщо ви будете у Відні 11 листопада, то неодмінно покуштуйте це блюдо в якому-небудь ресторанчику . Гуся прийнято подавати з квашеною капустою, галушками з картоплі і смаженими каштанами . Ця традиція з'явилася не випадково . Справа в тому, що раніше в цей час селяни, які працювали на господаря, закінчували збирати урожай і за хорошу роботу отримували в подарунок гусей . Саме тому в День святого Мартіна йшла жвава торгівля, збиралися всі борги і мита . Потім наступав піст, в який не можна було здійснювати ніякі угоди, але селяни часто розплачувалися гусьми .

Сьогодні багато австрійців влаштовують 11 листопада домашній бенкет, але все частіше свято відзначається в якомусь затишному закладі. Особливою популярністю користуються так звані Хойрігер - ресторани, де подають молоде вино. Мартінгазель вважається днем, коли дозріває молоде вино. Знайти хойрігер в центрі Відня практично неможливо - вам доведеться проїхати на околицю міста. Але в цьому є свій плюс - ви зможете зануритися в атмосферу нетуристичній столиці Австрії і познайомитися ближче з місцевим населенням.